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爽口脆萝卜的腌制方法-做法须知

2021-01-12 01:29媒体 人已围观

简介白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条,生姜切片备用,花椒洗净。在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天...


  白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条,生姜切片备用,花椒洗净。在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天后就可以了。


爽口脆萝卜的腌制方法-做法须知  不想萝卜味太浓的话,可以用盐稍微腌一下,挤挤水,去一下萝卜的辣味。没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替,不过腌制的时间要长一点,大约1周左右。



爽口脆萝卜的腌制方法-做法须知  白萝卜洗净后去皮,如果你喜欢吃萝卜皮,也可以洗干净就可以了,然后按照自己的喜好来切成条状或者片状都可以,这里提醒的是,不要把萝卜切得太薄了,不然就没有那么脆爽了,口感降低了不少。



爽口脆萝卜的腌制方法-做法须知  撒上10克盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。剪好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话,可以用凉白开或纯净水清洗一遍。加入小米椒,白糖,还有白醋,没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺的盐就可以了,不要放太多。


  混合搅拌一下,萝卜倒进密封的保鲜盒,或者是玻璃罐头,我用玻璃保鲜盒,倒进之前呢,先用沸水,烫过杀菌,保存的时候那效果会更好。放进冰箱冷藏保存,腌制几个小时就可以吃了。

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